Во всех случаях при увеличении обводненности вязкость, в конце концов,  снижается.  Критическое значение коэффициента обводненности W, при котором вязкость эмульсии начинает снижаться, для чистых веществ называется точкой инверсии   (И).

В точке инверсии И происходит обращение фаз, в результате чего дисперсная фаза (вода) становится дисперсионной средой (внешней, сплошной), а дисперсионная среда (нефть) - дисперсной фазой (ра­зобщенной), т.е. В/М — > М/В. Для эмульсий воды в нефти это понятие не вполне корректно.

В современных герметизированных системах сбора транспор­тируются не водонефтяные эмульсии, а водо - нефтегазовые смеси, кажущаяся вязкость которых очень сложна для изучения.

Так, например, Собочинский и Ханингтон, исследо­вавшие течение смеси воздух - вода - газойль по горизонтальному пластмассовому трубопроводу диаметром 75 мм, изменение вязкостных свойств трехфазных смесей учитывали в виде отношений µ_г/µ_ж, а рас­чет вязкости жидкостной фазы вели по формуле приведенной вязкости

В ряде случаев для оценки эффективности процесса подго­товки газонасыщенной нефти под давлением необходимо сопостав­ление энергетических затрат по вариантам: снижение вязкости нефти  до необходимого уровня вследствие растворения в ней газа при по­вышенном расходе энергии на поддержание высокого давления в ап­паратах для предотвращения выделения свободного газа; повышение температуры нефти после ее сепарации по сравнению с первым вари­антом.

При составлении проектов разработки и обустройства нефтяных месторождений необходимо располагать данными о вязкости разгазированных водонефтяных эмульсий при различной температуре в широком диапазоне обводненности (10-60 %). Однако таких дан­ных, как правило, не хватает в связи с неразбуренностью месторож­дения и небольшим числом скважин, прошедших стадию пробной эксплуатации. Поэтому проблема прогнозирования вязкости водонефтяных эмульсий по ограниченному объему материалов и неболь­шому числу параметров всегда весьма актуальна. Наиболее часто из­вестными параметрами оказываются вязкость безводной нефти по нескольким скважинам и заданные значения обводненности и темпе­ратуры.

Уменьшение размера частиц при одинаковой концентрации дисперсной фазы приводит к увеличению вязкости системы. Связь эта нелинейна и ослабевает по мере увели­чения размера частиц. Установлено, что при диаметрах частиц более 100 мкм влияние их размера на вязкость системы становится пренеб­режимо малым и оно становится весьма ощутимым, когда размер ка­пель достигает 10 и менее мкм.

Опираясь на исследования, Люстрицким  была предложена формула и графики, учитывающие влияние на вязкость дегазированных эмульсий размеров глобул воды при раз­личной обводненности.